Ako dodávateľ tlakového hrnca Old Mirro Matic často dostávam od zákazníkov otázky, ako upraviť nastavenie tlaku pre rôzne druhy potravín. V tomto blogovom príspevku sa podelím o niekoľko postrehov a pokynov, ktoré vám pomôžu čo najlepšie využiť váš starý tlakový hrniec Mirro Matic.
Pochopenie starého tlakového hrnca Mirro Matic
TheStarý tlakový hrniec Mirro Maticje klasický kuchynský spotrebič známy svojou odolnosťou a účinnosťou. Využíva tlak pary na rýchlejšie varenie jedla ako pri tradičných spôsoboch varenia, pričom zároveň zachováva živiny a chute. Varič sa zvyčajne dodáva s regulátorom tlaku, ktorý vám umožňuje nastaviť úroveň tlaku podľa typu jedla, ktoré varíte.
Všeobecné princípy tlakového varenia
Predtým, než sa ponoríme do konkrétnych nastavení tlaku pre rôzne druhy potravín, je dôležité pochopiť niektoré všeobecné princípy tlakového varenia. Najprv sa meria tlak vo vnútri sporáka v librách na štvorcový palec (psi). Väčšina tlakových hrncov má dve nastavenia tlaku: nízky (približne 5 - 7 psi) a vysoký (približne 10 - 15 psi). Nízky tlak je vhodný pre jemné jedlá, ktoré vyžadujú jemné varenie, zatiaľ čo vysoký tlak je ideálny pre tvrdšie jedlá, ktoré potrebujú viac času a tepla na rozbitie.
Po druhé, čas varenia v tlakovom hrnci sa výrazne skráti v porovnaní s tradičnými spôsobmi varenia. Je však dôležité dodržiavať odporúčané časy varenia pre každý typ jedla, aby ste sa uistili, že je uvarené správne. Prevarenie môže viesť k kašovitému alebo suchému jedlu, zatiaľ čo nedostatočné varenie môže viesť k jedlu, ktoré nie je bezpečné na konzumáciu.
Nastavenie tlaku pre rôzne druhy potravín
1. Obilniny a strukoviny
Obilniny a strukoviny sú základom mnohých diét a dajú sa rýchlo a jednoducho uvariť v tlakovom hrnci. Pre väčšinu obilnín, ako je ryža, quinoa a jačmeň, sa odporúča nastavenie vysokého tlaku. To pomáha rozložiť pevnú vonkajšiu vrstvu zŕn a rovnomerne ich uvariť.
- Ryža: Pre bielu ryžu použite pomer ryže a vody 1:1,5 a varte pri vysokom tlaku 3 - 5 minút, po čom nasleduje prirodzené uvoľňovanie 10 - 15 minút. Na hnedú ryžu použite pomer ryže k vode 1:2 a varte pri vysokom tlaku 20 - 25 minút, po čom nasleduje prirodzené uvoľňovanie 10 - 15 minút.
- Quinoa: Použite pomer quinoa k vode 1:2 a varte pri vysokom tlaku 8 - 10 minút, potom nasleduje prirodzené uvoľňovanie 5 - 10 minút.
- Jačmeň: Použite pomer jačmeňa a vody v pomere 1:3 a varte pri vysokom tlaku 20 - 25 minút, potom nasleduje prirodzené uvoľňovanie 10 - 15 minút.
Varenie pod vysokým tlakom prospieva aj strukovinám, ako sú fazuľa a šošovica. Namáčanie strukovín cez noc môže skrátiť čas varenia a uľahčiť ich trávenie.
- Fazuľa: Namočte fazuľu cez noc, potom ju sceďte a opláchnite. Použite pomer fazule k vode 1:3 a varte pri vysokom tlaku 20 - 30 minút v závislosti od druhu fazule. Po uvarení nechajte tlak 10 - 15 minút prirodzene povoliť.
- Šošovica: Šošovicu netreba namáčať. Použite pomer šošovice k vode 1:2 a varte pri vysokom tlaku 10 - 15 minút, potom nasleduje prirodzené uvoľnenie 5 - 10 minút.
2. Mäso
Mäso je ďalšou bežnou kategóriou potravín, ktoré je možné variť v tlakovom hrnci. Vysoký tlak pomáha zmäkčiť tvrdé kusy mäsa a skrátiť čas varenia.
- Hovädzie mäso: Na tvrdé kusy hovädzieho mäsa, ako je napríklad pečené mäso alebo hruď, použite vysoký tlak a pečte 40 - 60 minút v závislosti od veľkosti a hrúbky mäsa. Po uvarení nechajte tlak 10 - 15 minút prirodzene povoliť.
- Bravčové mäso: Bravčové kotlety a panenku je možné piecť pri vysokom tlaku 10 - 15 minút, po ktorých nasleduje prirodzené uvoľnenie po dobu 5 - 10 minút. Bravčové pliecko alebo zadok varte pri vysokom tlaku 60 - 90 minút, potom nasleduje prirodzené uvoľnenie 10 - 15 minút.
- Kuracie: Kuracie kúsky sa môžu piecť pri vysokom tlaku 8 - 12 minút, v závislosti od veľkosti kusov. Po uvarení nechajte tlak 5 - 10 minút prirodzene povoliť.
3. Zelenina
Zelenina môže byť varená pri nízkom alebo vysokom tlaku, v závislosti od jej štruktúry a hustoty. Jemná zelenina, ako je špenát a huby, je najlepšie variť pri nízkom tlaku, aby sa predišlo prevareniu.
- Listové zelené: Varte listovú zeleninu, ako je špenát, kel a mangold, pri nízkom tlaku 1 – 2 minúty. Po uvarení ihneď uvoľnite tlak.
- Koreňová zelenina: Koreňová zelenina, ako je mrkva, zemiaky a sladké zemiaky, sa môže variť pri vysokom tlaku 5 - 10 minút, v závislosti od jej veľkosti. Po uvarení nechajte tlak 5 - 10 minút prirodzene povoliť.
- Brokolica a karfiol: Brokolicu a karfiol varte pri vysokom tlaku 3 - 5 minút, po ktorých nasleduje prirodzené uvoľnenie 5 - 10 minút.
4. Polievky a dusené jedlá
Polievky a dusené jedlá sú skvelým spôsobom, ako spotrebovať zvyšky jedla a pripraviť chutné, výdatné jedlo. Tlakové varenie môže výrazne skrátiť čas varenia polievok a duseného mäsa a zároveň zvýrazniť chuť.
- Polievky: Pre väčšinu polievok použite vysoký tlak a varte 10 - 15 minút v závislosti od ingrediencií. Po uvarení nechajte tlak 5 - 10 minút prirodzene povoliť.
- Dusené mäso: Dusené mäso s tuhými kúskami mäsa a zeleniny možno variť pri vysokom tlaku 30 - 60 minút, v závislosti od veľkosti a hrúbky mäsa. Po uvarení nechajte tlak 10 - 15 minút prirodzene povoliť.
Tipy na úpravu nastavení tlaku
- Prečítajte si príručku: Špecifické pokyny a odporúčané nastavenia tlaku pre rôzne druhy potravín si vždy pozrite v používateľskej príručke dodanej s vaším tlakovým hrncom Old Mirro Matic.
- Použite správne množstvo tekutiny: Tlakové hrnce vyžadujú určité množstvo tekutiny na vytvorenie pary a vytvorenie tlaku. Uistite sa, že ste pridali dostatok tekutiny podľa receptu alebo pokynov výrobcu.
- Vyhnite sa preplneniu: Tlakový hrniec nenapĺňajte viac ako do dvoch tretín, aby jedlo nezablokovalo pretlakový ventil.
- Otestujte regulátor tlaku: Pred použitím tlakového hrnca sa uistite, že regulátor tlaku správne funguje. Môžete to urobiť podľa pokynov v používateľskej príručke.
Kontaktujte nás ohľadom nákupu
Ak máte záujem o kúpuStarý tlakový hrniec Mirro Maticalebo máte akékoľvek otázky týkajúce sa našich produktov, neváhajte nás kontaktovať. Sme tu, aby sme vám pomohli nájsť ten správny tlakový hrniec pre vaše potreby a poskytli vám ten najlepší zážitok z varenia.
Referencie
- Tlakové varenie pre začiatočníkov: Komplexný sprievodca. [meno vydavateľa], [rok]
- Kompletná kuchárska kniha pre tlakový hrniec. [meno autora], [rok]